Vyhledat
  • manisova.r

Maková bábovka s tvarohem

Předlohou pro tuto bábovku se stal recept, který peče moje mamka. Její makové se sklenicí studeného mléka bych se ujedla . Velmi ráda si maminčinu bábovku dám, ale její složení se mi až tak nelíbilo (promiň mami :-D).

Naštěstí stačilo udělat pár změn a recept na "o něco zdravější klasickou bábovku" byl na světě. Původní recept jsem obohatila o tvaroh, který bábovce dodá vláčnost a také bílkoviny. Bílou mouku jsem nahradila celozrnnou a to bych nebyla já, kdybych neubrala i na cukru.

Tak snad bude chutnat i vám :-)



Na 1 bábovku jsem použila (forma o průměru cca 17 cm):

- 2 vejce z neklecového chovu

- 90 g třtinového cukru

- 70 g rozpuštěného másla

- 250 g nízkotučného tvarohu

- 100 g mletého máku

- 1/2 lžičky vanilkové pasty (nemusí být)

- 1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva

- 75 g celozrnné mouky (já jsem použila hladkou špaldovou -Pernerka)


Jak jsem postupovala:

1. V misce jsem smíchala všechny suroviny (mák, kypřící prášek a mouku) a promíchala.

2. Rozpustila jsem máslo, po vychladnutí smíchala se žloutky, cukrem, tvarohem a promíchala.

3. Vyšlehala jsem sníh z bílků.

4. Suché ingredience jsem po částech zamíchala do "mokré" směsi, jakmile byla směs hladká, postupně jsem opatrně vmíchala sníh z bílků.

5. Těsto jsem nalila do řepkovým olejem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy.

6. Pekla jsem asi 40 minut na 150°C (propečenost vyzkoušíme pomocí špejle). Bábovku jsem nechala asi 3 minuty vytaženou, následně jsem vyklopila.

7. Na fotku jsem ještě trochu pocukrovala, vypadá to lépe :-) Ale cukrovat nemusíte, je sladká dost.





Orientační nutriční hodnoty (z bábovky mi vyšlo cca 14 dílků) - na 1 dílek:

Energie: 135 kcal

Sacharidy: 11,5 g

Bílkoviny: 5 g

Tuky: 7,5 g

Vláknina: 2 g

119 zobrazení

NutrieBrno.cz 2018 by Růžena Manišová

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon